Desserts

Pain doré végétalien

Temps estimé : 5 mn
Nombre de parts : 10 tranches

Ingrédients :

·        2 tasses de lait de soya à la vanille

·        4-5 c. à soupe de farine tout usage

·        3 c. à soupe de sucre et un soupçon de cannelle

·        tranches de pain

Préparation :

·        Mélangez la farine, le lait, le sucre et la cannelle dans un petit saladier.

·        Y tremper les tranches de pain.

·        Faire dorer dans une poêle légèrement huilée, jusqu'à ce que le pain devienne brun doré.

·        Servir avec un peu de margarine 100 % végétale et du sirop d'érable.

  

Biscuit sablé végétalien

Temps estimé : 30 mn
Nombre de parts : 4 personnes

Ingrédients :

  300 g de farine riz-millet
. 150 g margarine, 100% végétale, ramollie
. 100 g sucre
. cannelle en poudre (facultatif)
. sel

Préparation :

·        Mélanger les ingrédients et faire une boule

·        Étaler à la main sur la table sur 5 à 8 mm d'épaisseur

·        Découpez des formes au couteau ou à l'emporte pièce

·        Décoller les forme au couteau et les disposer sur une grande plaque à four

·        Cuire au four à 350°F (180°C) préchauffé, pendant 15 minutes environ

 

Bûche de Noël végétalienne  

Temps estimé : 30 mn
Nombre de parts : 4-6 personnes

Ingrédients :

·        800 g purée de marrons non sucrée

·        200 g de margarine 100 % végétale

·        350 g de chocolat noir

·        150 g de sucre glace

Préparation :

·        Faire fondre le chocolat très doucement dans une casserole, puis y intégrer la margarine coupée en morceaux

·        Verser la purée de marrons dans un saladier

·        Ajouter le sucre et le mélange chocolat-margarine

·        Fouetter le mélange pour le rendre lisse et léger

·        Verser la pâte sur une grande feuille de papier à cuisson, que l'on refermera sur la pâte en lui donnant une forme de bûche

·        Mettre 24 heures au réfrigérateur

·        Enlever le papier, couper les extrémités de la bûche, et la décorer.

 

Utiliser de la purée de marrons (non sucrée) et du chocolat de bonne qualité, c'est ce qui détermine le goût du gâteau.

 

Gâteau aux carottes végétalien

Temps estimé : 30mn + cuisson 1h
Nombre de parts : 12 personnes

Ingrédients :

·        150 g de farine de blé complète

·        50 g de farine de soja

·        120 g d'huile

·        3 petites bananes mûres

·        150 g de crème de soja à cuisiner

·        300 g de sucre roux

·        2 c. à café de cannelle

·        2 c. à café de levure

·        1/2 c. à café de sel

·        160 g de carottes râpées

·        160 g d'ananas égouttés et écrasés

·        50 g de noix de Grenoble hachées

·        60 g de sésame moulu

·        100 g de noix de coco

Préparation :

·        Battre ensemble les bananes écrasées, l'huile, la crème et le sucre.

·        Ajouter les carottes, l'ananas, les noix, le sésame et la noix de coco.

·        Mélanger à part la farine, la cannelle, le sel et la levure.

·        Incorporer délicatement au reste des ingrédients.

·        Verser le tout dans un moule assez haut.

·        Mettre au four à 350°F (180°C) pour 1 heure de cuisson.

  

Gâteau aux pommes

Temps estimé : 15 min. + cuisson 20 min.
Nombre de parts : 4 personnes (selon appétit...)

Ingrédients :

·        300 g de tofu soyeux  (en magasin de produits Bio)

·        160 g de sucre

·        200 g de farine

·        60 g d'amandes moulues  

·        3/4 sachet de levure chimique

·        4 c. à s. d'huile

·        2 belles pommes coupées en petits dés

·        Sel

Préparation :

o   Fouetter le tofu avec le sucre.

o   Une fois que le mélange est bien lisse, ajouter la farine tamisée, la poudre d'amandes, une pincée de sel et la levure.

o   Verser l'huile et mélanger à l'aide d'une fourchette.

o   Joindre les morceaux de pommes.

o   Verser la pâte à l'intérieur d'un moule à tarte légèrement huilé.

o   Mettre au four pour une petite vingtaine de minutes à 350°F (180°C)   

o   Laisser refroidir avant de déguster.

 

Gaufres végétaliennes

Temps estimé : 15 mn
Nombre de parts : 6 pièces

Ingrédients :

·        180 g de farine

·        1 c. à soupe d'huile de tournesol

·        40 g de sucre

·        300 ml d'eau gazeuse

Préparation :

·        Mélanger les différents ingrédients.

·        Cuire dans un gaufrier jusqu'à l'obtention de la couleur souhaitée.

 

Massepain

Temps estimé : 15 mn
Nombre de parts : 1 à 2 personnes

Ingrédients :

·        100 g d'amandes en poudre (ou amandes entières décortiquées)

·        100 g de sucre glace

·        2 cuillerées à soupe d'eau

·        1 goutte d'extrait d’amandes pour pâtisserie

·        Poudre de cacao sucré, selon goût

Préparation :

·        Broyer les amandes dans un robot ou mélanger les amandes moulues et le sucre.

·        Ajouter l'eau et l'essence (extrait) d'amandes.

·        Pétrissez jusqu'à obtenir une masse compacte.

·        Laissez reposer quelques heures.

·        Donnez la forme que vous souhaitez, généralement en forme de rouleau.

·        Vous pouvez rouler le massepain dans de la poudre de cacao sucré ou laissernaturel.

 

Le massepain peut se consommer en dessert à la place d'une pâtisserie.